Pizza à la bière

Idéal pour vos soirées après le ski!
Mike Opdenacker, pour publication dans le journal Le Petit Colporteur de Bruits

Ingrédients pour 4 personnes (pâte)

300 g de farine
10 cl d'eau
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
½ cube de levure de boulangère (se conserve au frais)
1 cuillerée à café de sel
1 skieur (Pierre fait très bien l'affaire)
1 gros tube de Biafine
5 minutes d'huile de coude

Faites une fontaine (quel joli mot!) avec la farine. Mettez-y le sel et l'huile. Diluez le ½ cube dans l'eau tiède (pas chaude, si vous ne voulez pas blesser les levures, meilleures amies de l'homme) et versez dans la fontaine. Rajoutez de l'eau ou de la farine pour obtenir une seule boule qui ne colle pas. Pétrissez vaillamment avec l'huile de coude. Roulez la boule dans un peu de farine pour qu'elle ne colle pas en levant, et remettez-la dans le saladier. La réaction des cellules vivantes a déjà commencé.

Laissez reposer entre 30 mn et 1h, en recouvrant régulièrement de Biafine pour modérer la réaction. Je parle bien-sûr de celle qui a lieu sur le visage du skieur.

Ingrédients pour la garniture

1 pot de purée de tomates (250g environ)
2 bons morceaux de blancs/ailes de poulet (plus ou moins suivant votre appétit).
Le poulet nourri au grain d'orge pour malt à whisky donne bien-sûr les meilleurs résultats.
des champignons de Paris entiers (frais ou congelés plutôt qu'en boite)
du fromage râpé pour recouvrir la surface de la pizza.
50 cl de bière Fischer

Faites rôtir au four thermostat 7-8 les morceaux de poulet (sans y mettre de Biafine, paradoxe et originalité de la recette). Quand le poulet a bien transpiré sa graisse, versez-la dans l'évier et remplacez-la par la bière. Tournez le poulet dans son jus après chaque application de Biafine. Si le liquide vient à manquez avant que le poulet ne semble bien cuit, rajoutez-en. Quand vous sortez le poulet du four, il doit rester au moins ¼ de la quantité de liquide initiale. Retirez alors la peau et découpez la chair en petits lambeaux.

Étalez la pâte puis posez-la sur une plaque à rebords ou dans un moule à tarte préalablement fariné. Recouvrez la peau de Biafine (pour lui éviter le même sort que celle du poulet) et la pâte de purée de tomates. Déposez les champignons et les lambeaux de poulet, puis recouvrez de gruyère râpé. Faites alors couler le jus de cuisson sur la garniture, même si cela déborde un petit peu des limites de la pâte.

Dégustez-la avec des amis et modération, dans une ambiance musicale agréable. Profitez de l'occasion pour finir ce qu'il reste de Fischer et de Biafine. Le lendemain matin, constatez que ce qu'elle vous fait à l'intérieur se voit à l'extérieur.

Variantes

Remplacez l'eau par de la bière dans la pâte.
Remplacez la bière par de la Duff. Il s'agit d'une suggestion de notre lecteur Monsieur H. Simpson, USA. Continuez à nous écrire!
Remplacez la Biafine par de la crème solaire le matin et l'après-midi du jour ou vous préparez ce plat.

Copyright

Pizza à la bière (TM) est la propriété du journal Le Petit Colporteur de Bruits (TM). Toute utilisation même partielle de la recette sans invitation des lecteurs sera sévèrement condamnée par la rédaction.
Biafine (TM), Fischer (TM): pas de risque d'utilisation abusive, il n'en reste plus.